J.W.Dant
1836年に創始者J.W.Dant
(ジョセフ・ワシントン・ダント)によって創業。
バーボンをいっそうコクのある
ウイスキーにするため、
サワーマッシュ方式を
発明したと言われている。
新しいもろみと新しいイーストに
前の発酵で作られた残液を
１/４以上加え、蓋を開けた発酵槽で
時間をかけて発酵させる。
すると、より風味のある
ソフトな味のウイスキーに仕上がり
、味の均一性を保てるというもの。
コク深く、まろやかな味わいに仕上がった4年熟成品。。。
shot...￥800 keep...￥8,000
3 BOTTLES BAR
